Yến Tươi Già Nguyên Chất 100g

YẾN TƯƠI GIÀ NGUYÊN CHẤT

Yến tươi già hiện là sản phẩm được nhiều khách hàng ưa chuộng sử dụng. Bởi những đặc điểm cơ bản riêng biệt, sự tiện lợi cùng giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là những chia sẻ của Monbaby.vn về yến tươi già và những thông cần biết cho quý khách hàng.

1. Tổ yến tươi là gì?

Tổ yến tươi là tổ yến đã qua quá trình ngâm rửa, làm sạch lông và nhặt lông con còn sót lại, nhưng chưa được sấy khô. Quy trình làm tổ yến tươi tương tự như tổ yến tinh chế, nhưng không có bước đắp tổ và sấy khô. Tổ yến tươi thường được đóng gói vào hũ, lọ, hoặc túi zip với trọng lượng khoảng 100 – 200g.

Một lạng (100g) tổ yến thô sau khi làm sạch thường cho khoảng 400 – 600g tổ yến tươi, tùy thuộc vào loại tổ yến thô. Tổ yến tươi thu được nhiều hay ít phụ thuộc vào mức độ lông và chất bẩn trong tổ yến thô. Thông thường, tổ yến thô nhiều lông được sử dụng để sản xuất tổ yến tươi. Tuy nhiên, tổ yến thô sạch và ít lông (loại 1) cũng có giá trị cao và được sử dụng làm tổ yến tươi vì có giá bán cao hơn.

Ưu điểm của tổ yến tươi:

• Tiện lợi và tiết kiệm thời gian: Tổ yến tươi đã được xử lý và làm sạch, không cần tốn thời gian và công sức để loại bỏ lông chim và tạp chất như tổ yến thô. Không cần ngâm trước khi chế biến như các loại tổ yến khác, giúp rút ngắn thời gian chế biến.
• Giá cả phải chăng: Tổ yến tươi thường có giá mềm hơn các loại tổ yến khô như tổ yến tinh chế hay tổ yến sơ chế rút lông. Vì không qua công đoạn đắp tổ và sấy khô như tổ yến tinh chế, trọng lượng tổ yến tươi cũng nặng hơn và có thể mua theo nhu cầu sử dụng.

Nhược điểm của tổ yến tươi:

• Thời hạn sử dụng ngắn: Do tổ yến tươi vẫn còn ẩm, nhanh hỏng so với tổ yến khô. Thường có thời hạn sử dụng từ 3 – 7 ngày khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, và tối đa 3 tháng khi bảo quản trong ngăn đông.
• Hàm lượng dinh dưỡng: Tổ yến tươi có hàm lượng dinh dưỡng có thể bị hao hụt so với tổ yến thô hay tổ yến sơ chế rút lông do quá trình xử lý và làm sạch.
• Bảo quản khó khăn: Tổ yến tươi không được sấy khô và vẫn để ẩm, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Do đó, cần được bảo quản lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn, lý tưởng là không quá 2 – 5 ngày.

2. Tổ yến tươi già là gì?

Tổ yến tươi già là một sản phẩm chất lượng cao được làm từ tổ yến thô già, sau quá trình ngâm rửa, nhặt lông và làm sạch. Quá trình sản xuất tổ yến tươi già đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ từ người thực hiện, vì phải nhặt từng sợi lông yến một cách cẩn thận, tốn nhiều thời gian và công sức.

Sau quá trình làm sạch, tổ yến tươi già không được sấy khô và giữ nguyên độ ẩm tự nhiên. Điều này giúp duy trì độ tươi mềm và độ dai của tổ yến, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực. Tổ yến tươi già có hương vị đặc trưng, hấp dẫn và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.

3. Tác dụng tuyệt vời của tổ yến tươi già

• Đối với trẻ em:

Tổ yến tươi già chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, acid amin, khoáng chất và vitamin. Việc sử dụng tổ yến tươi già có thể giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và tăng cường hệ miễn dịch của trẻ.

• Đối với người già:

Tổ yến tươi già có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe và sự chống oxi hóa trong cơ thể. Nó cũng có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sự thích nghi với stress và cung cấp năng lượng cho người già.

• Đối với nam giới:

Tổ yến tươi già có thể hỗ trợ sự tăng cường sinh lý nam, giúp cải thiện chức năng tình dục, tăng cường năng lượng và sức mạnh cơ bắp. Nó cũng có thể giúp cải thiện tình trạng tinh trùng và hỗ trợ sức khỏe tuyến tiền liệt.

• Đối với phụ nữ:

Tổ yến tươi già có thể giúp cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ, bao gồm protein, collagen và các chất khoáng. Nó có thể hỗ trợ làn da khỏe mạnh, tăng cường sự đàn hồi của da, và hỗ trợ sự cân bằng nội tiết tố.

• Phụ nữ mang thai và đang cho con bú:

Tổ yến tươi già chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi và sắt. Nó có thể cung cấp nguồn dinh dưỡng cho sự phát triển của thai nhi và hỗ trợ sức khỏe của người mẹ. Tuy nhiên, trước khi sử dụng tổ yến tươi già, phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để đảm bảo an toàn và phù hợp.

4. Hướng dẫn sử dụng tổ yến tươi đúng cách

a, Đối tượng và liều lượng sử dụng.

• Đối với trẻ em dưới 3 tuổi: nên sử dụng 1đến1.5gram yến sào/lần ăn, 1 tuần sử dụng 3 lần.
• Trẻ từ 3-10 tuổi nên sử dụng 1.5 đến 2gram yến sào/lần ăn. 1 tuần nên sử dụng 3-4 lần. 100gr sử dụng được trong 4-6 tháng.
• Người lớn: 2-3gr yến sào /lần ăn, tuần 3-4 lần sử dụng. 100gr yến sào sử dụng trong 2-4 tháng.
• Người bệnh: dùng tối đa 5 gr yến/ngày. Nên chia làm nhiều lần ăn trong ngày. Ăn liên tục hàng ngày trong tháng đầu tiên.

b, Lưu ý khi sử dụng 

• Ăn yến vào thời điểm thích hợp: 

Buổi sáng sớm hoặc tối trước khi đi ngủ là thời điểm sử dụng yến thích hợp. Ăn yến lúc sáng sớm, bụng đói sẽ giúp bạn hấp thụ được tất cả dưỡng chất có trong yến. Buổi tối là thời điểm cơ thể có thể nhận được nguồn vi chất hơn và cũng là lúc để cơ thể nghỉ ngơi.

Lưu ý không sử dụng yến khi đang no, bởi vì thời điểm này cơ thể không còn khả năng hấp thụ các dưỡng chất.

• Tổ yến sào không phải thuốc chữa bệnh:

Nhiều người hiểu nhầm rằng, yến sào là phương thuốc quý, sử dụng như thuốc chữa bệnh. Thực chất, tổ yến chỉ là một loại thực phẩm bổ sung vi chất và mang lại công dụng như thực phẩm chức năng.

Lưu ý những người không nên sử dụng yến như người bị ho đờm, viêm da, viêm phế quản, bệnh tiết liệu.

• Sử dụng yến điều độ

Tổ yến thực chất là món ăn đầy dinh dưỡng phù hợp cho mọi đối tượng, sử dụng lâu dài sẽ giúp tăng sức đề kháng, phòng bệnh tật. Sử dụng tổ yến lâu dài, điều độ sẽ đem lại cho bạn một sức khoẻ lâu dài, khả năng hồi phục nhanh sau khi bị bệnh, hơn là lúc bị bệnh mới sử dụng.

• Không vận động sau khi ăn yến 

Tập thể dụng là một thói quen tốt, thế nhưng nếu vận động mạnh, chảy mồ hồi nhiều sau khi ăn yến, sẽ làm các vi chất trước đó bạn tiếp nhận bị đào thải ra ngoài.

• Đối tượng nên lưu ý khi sử dụng

Trẻ em dưới 1 tuổi, bởi vì bé lúc này chưa có khả năng hấp thụ dưỡng chất có trong yến.

Người khoẻ mạnh bình thường khi ăn yến hàng ngày sẽ không quá ảnh hưởng đến sức khoẻ, nhưng nó không tốt đối với người lớn tuổi. Hệ tiêu hoá của người lớn tuổi kém, nếu ăn điều độ thường xuyên sẽ gây khó chịu, chướng bụng. Người cao tuổi chỉ nên sử dụng yến sào từ 2 – 3 lần/ tuần, mỗi lần 3g.

Mẹ bầu thời điểm trong và sau 3 tháng thai kỳ sử dụng yến cần nên thận trọng. Nhiều ý kiến cho rằng, mẹ bầu không nên sử dụng tổ yến trong và sau thai kỳ sẽ ảnh hưởng đến bé, nhưng cũng có thời điểm có thể sử dụng được. Để đảm bảo sức khoẻ cho mẹ và bé, mẹ bầu nên tham hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

5. Kinh nghiệm khi mua tổ yến tươi già

Khi mua tổ yến tươi cần lưu ý một số điều sau:

• Độ ẩm

Khi sợi yến tiếp xúc với nước càng nhiều thì sẽ càng hút nước, càng nở to và càng nặng hơn. Do đó một số nơi lợi dụng điều này, không chắt ráo nước mà để tươi rất ướt. Thậm chí còn có cả nước trong hũ, túi yến tươi khi đóng gói.

Mua tổ yến tươi quá ướt không chỉ bị “ăn gian” cân nặng mà còn tiềm ẩn rủi ro về chất lượng. Như đã nói ở trên, sợi yến tiếp xúc với nước càng nhiều, càng lâu mà không chế biến ngay sẽ ảnh hưởng đến thành phần dưỡng chất bên trong sợi yến. Đồng thời tăng nguy cơ bị nhiễm khuẩn. Do đó khi mua tổ yến tươi cần kiểm tra kỹ độ ẩm của sợi yến. Ưu tiên chọn loại tổ yến tươi khô ráo. Tuyệt đối không nên mua tổ yến tươi quá ướt, có nước đọng ở đáy túi hay hũ đựng.

• Tỷ lệ sợi yến

Tổ yến tươi có nhiều loại như yến tươi nguyên sợi, yến tươi vụn, yến tươi trộn chung sợi và vụn… Giá tổ yến tươi nguyên sợi cao hơn yến tươi vụn. Yến càng vụn giá càng rẻ. Tổ yến tươi nguyên sợi sau khi chế biến vẫn giữ được nhiều dưỡng chất, dai, giòn và ngon hơn. Còn tổ yến tươi vụn, càng bể vụn thì càng dễ bị bở, tan.

Do đó khi mua tổ yến tươi cần chú ý điều nay. Nên ưu tiên chọn loại tổ yến tươi nguyên sợi. Không nên vì giá rẻ mà mua tổ yến tươi vụn, vừa ăn không ngon, lại vừa không có nhiều dưỡng chất.

Để phân biệt tổ yến tươi nguyên sợi và yến tươi vụn khá dễ. Tổ yến sợi thường ở dạng sợi dày, dài. Còn tổ yến vụn thì rời rạc thành từng mảnh vụn nhỏ. Có thể dùng đũa để gấp thử. Tổ yến nguyên sợi dễ gấp hơn bởi như sợi bún. Còn tổ yến vụn khó gấp vì các mảnh yến rất nhỏ, nhuyễn.

• Chất lượng sợi yến

Dựa vào thời điểm thu hoạch, tổ yến có hai loại: tổ yến non và tổ yến già. Tổ yến non là loại tổ yến thu hoạch sớm khi chim vừa làm xong tổ, chưa đẻ trứng (khoảng hơn 1 tháng). Tổ yến già là loại tổ yến thu hoạch sau khi chim đẻ trứng, chim non lớn lên và bay đi (thường khoảng 3 – 4 tháng).

Sự khác biệt thời điểm thu hoạch này sẽ dẫn đến sự khác biệt về chất lượng tổ yến, sợi yến. Sợi yến non thường mỏng, mảnh, chưng lên mềm, dễ bở và tan hơn nếu bị chưng quá lửa. Còn sợi yến già dày dặn, chưng lên dai, giòn và ngon hơn. Do đó giá yến sào tươi non luôn rẻ hơn giá yến tươi già.

Mua yến tươi nên chú ý điều này. Cách phân biệt yến tươi non và già không quá khó. Tổ yến tươi non thường có màu trắng sáng, sợi mảnh. Còn tổ yến tươi già màu trắng ngả vàng, sợi to, dày.

Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng, để lựa chọn yến tươi non hay già cho phù hợp.

• Độ sạch

Độ sạch cũng rất quan trọng khi mua tổ yến tươi nguyên chất. Tuy đã được làm sạch nhưng cũng có một số loại tổ yến tươi chưa được xử lý kỹ, vẫn còn sót lại lông con. Do đó khi chọn tổ yến tươi, người mua cần xem xét tổ yến có được làm sạch hoàn toàn hay chưa. Bởi nếu tổ yến tươi chưa sạch về nhà sẽ phải rửa và nhặt lông lại. Việc này vừa mất thời gian, lại vừa ảnh hưởng đến dưỡng chất trong sợi yến do tiếp xúc nhiều lần với nước.

• Quy cách đóng gói

Tổ yến tươi ở dạng ẩm nên vô cùng nhạy cảm, dễ hỏng hơn các loại tổ yến khô. Thế nên quy cách đóng gói cực kỳ quan trọng. Nếu đóng gói không kín, không đảm bảo vệ sinh, tổ yến tươi sẽ dễ bị vi khuẩn gây hại trong không khí xâm nhập. Do đó nên mua tổ yến tươi đóng gói cẩn thận trong bao bì kín, vệ sinh, sạch sẽ. Ưu tiên loại đóng trong túi zip có hút chân không.

Ngoài ra, thời gian sản xuất, thời hạn sử dụng cũng rất quan trọng. Vì thời hạn sử dụng của yến tươi rất ngắn nên người mua cần phải biết chính xác thời gian sản xuất hay thời hạn sử dụng.